锅贴是中国北方地区汉族传统小吃之一，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。锅贴表面酥黄，口感香。锅贴相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。锅贴是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃锅贴过年。

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锅贴学习内容：

、原味锅贴、灌汤锅贴 、牛肉锅贴 、北方煎锅贴 、猪肉锅贴、韭菜锅贴、青菜锅贴、韭菜盒子

 

 

锅贴学习过程：

1.锅贴发面配方与技术操作。

2.各种锅贴馅子的制作、配方及实操。

3.锅贴，水煎包操作。 

4.饺子、锅贴饺子、蒸饺、韭菜盒子实操。 

5.复习制作锅贴技术，独立完成产品的制作。 

6.反复实践操作锅贴,熟练操作锅贴流程。

 

锅贴和煎饺的区别：

有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。

锅贴与煎饺大的区别是锅贴需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。并且锅贴是盖上锅盖一次成功的，而煎饺只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是锅贴与煎饺大的区别。