学做卤菜，菜市场的那种卤菜哪里有学，卤菜技术培训

学费1200元

一、卤菜店系列  
卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的, 具有保健强身的作用。      
卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。     

 
二、卤菜培训内容
 

卤菜培训	畜肉类：卤牛肉、卤牛肚、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛心、卤牛筋、香卤猪肉、香卤猪肘、酱香牛排、香辣牛筋、香味牛肝、香卤羊肉、香卤羊蹄、多香排、系列野味等 禽肉类: 虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡（鸭）爪、五香鸡（鸭）爪、卤鸡（鸭）腿、香辣鸡（鸭）翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡（鸭）肝、卤鸡（鸭）肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、香卤全鸡（鸭）、酱野鸭、卤鹌鹑 海鲜水产类：卤武昌鱼、其它鱼类、卤虾卤蛙、卤海带卷卤海带丝、卤海带结、其它海鲜、其它水产 豆制品类：、香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、多香毛豆、卤牛皮干子、卤脆皮豆腐、卤千叶 豆腐植物菌类：、多种野菌、五香花生、多香莲藕、香味竹笋、香卤毛豆、卤花生、卤莲藕、五香面筋、卤土豆、卤茶树菇、卤鲜果
培训课程	1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。   2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。   3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。   4.培训高汤、卤汤的配方与制作。   5.培训卤汤调色调味、火候把握。   6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。   7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。   8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。   9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。   10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。   11.培训卤汤的保管与存放。   12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。   13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5-7天左右，视个人情况而定。
培训费用	1800元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用
特别优惠	三年免费技术升级，学二送一。学三送二

活动学两样送两样，详情随时拨打以下咨询电话。

 湘味源罗涛提醒您来电特惠：137-8716-8665（微信同号），包您有意想不到的收获优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目

湘味源联系人：罗涛-----联系QQ:8155-9149024小时财富热线:137-8716-8665(随时恭候您的来电）

优惠活动：一份学费学两个人，学两个项目送两个项目

郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学会为止；后期指导长期免费。

如果您觉得“这项资料”描述的不够全面,您可以“手机（微信）或QQ”咨询我获取详细资料和了解项目详情！

三、 湖南湘味源美食培训的特色   

香卤，辣卤。四川经典凉拌菜，四川泡椒系列，整鸡整鸭，盐水鸭，香辣7大系列及核心配料及制作技术，款款经典。特色突出，独自配方。 
 
四、 卤菜店的衍生经营方式  

1、夫妻肺片模式、紫燕百味鸡模式、廖记棒棒鸡模式、天津童子鸡模式：  
夫妻肺片系四川安汉的地产特色美食，相传在三国，当时嘉陵江岸洪前寺渡口有一对夫妇在江边开了一小酒店，洪前寺鱼舟及商船胜多，当时下酒菜为凉拌的牛肉、牛肺、牛肚、牛杂等，在当朝巴西郡太守张飞常来此处饮酒，感觉菜味非常美味可口，对两夫妇手艺特别称赞，为赞扬两夫妻手艺非常特别，因此用“夫妻”二字命名，将此菜取名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜，回味可口，后经乡亲礼仪之帮推荐成为蜀皇刘备御前贡品。     
2、培训情况
目前，夫妻肺片的经营的品牌店有紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、天津童子鸡等模式，生意均不错，其原因在于该菜型和口味特点很适合现在高节奏、简易休闲的生活特点。   
湖南新食玳美食培训卤菜、泡菜、凉菜，出自近十位世家之手，融合了目前的技术和工艺，在此基础上调至出来的夫妻肺片系列，可谓老少皆宜，营养健康，余味绕梁；技术和口味绝不逊色于这些品牌，为创业者在卤制品和凉拌菜上创立自己的品牌提供有力的技术保障。 

    
温馨提示：一分钱一分货，十分钱买不错，贵有贵的道理，便宜有便宜的原因，只有您亲自品尝，对比后才知道，湖北“湖南新食玳美食培训”卤菜才是你想要的那种口味。   
民以食为天，食以味为先，只有味道好，才是硬道理！卤菜店全国到处都是，如果只贪便宜，学个味道一般的在市场上是很难竞争的，只有真正学到具有特色、超一流的卤菜才是您生存之本。  
   

五、湖南新食玳美食培训开店指导服务  

1．店面形象指导：店面布局、店面设计、店面装修、店面招牌、店面灯箱等。  
2．店铺经营指导：充分把握店面地理位置，发挥地域经济优势；根据店面周围消费环境制定个性化营销方案和促销战略。   
3．风险分析指导：理论联系实际来制定店面投资预算分析及投资风险回避。  
4．产品定价指导：根据目标受众消费能力和店面定位来指导各类产品的定价与分级。   
5．器具配置指导：所需精品卤菜加工设备、器具的配置。
 
六、湖南湘味源美食培训卤菜店培训优势 

 
1.名师执教，研究和制作卤菜20余年，曾任周黑鸭和绝味技术顾问。老师把20余年实体店铺的经营管理经验和独门技术传授给创业者，让创业者游刃有余的经营，实实在在的挣到钱。  
2.卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美。  
3.可根据地方口味的特点进行调味，直到当地客户满意为止。  
4.传授卤料配方。把卤料配方实实在在的传授给你，让你经营大大降低成本。